कल रात का बचा हुआ वो लाजवाब पिज्जा… और सुबह उठते ही बिना कुछ बनाए मिल जाने वाला स्वादिष्ट नाश्ता! कितना परफेक्ट लगता है ना? पर क्या आप जानते हैं कि यह ‘परफेक्ट’ नाश्ता आपकी सेहत के लिए एक ‘परफेक्ट’ तूफान लेकर आ सकता है? अगर नहीं, तो यह जानकारी आपके होश उड़ा देगी। आइए जानते हैं बासी पिज्जा खाने के ऐसे चौंकाने वाले नुकसान (Leftover Pizza Side Effects) जिन्हें जानकर आप अगली बार इसे देखकर भी अनदेखा कर देंगे।
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। पार्टी, मूवी नाइट या फिर ऐसे ही मूड बनने पर ऑर्डर किया गया पिज्जा अक्सर बच जाता है। और अगली सुबह, जब भूख लगती है तो फ्रिज में पड़ा वही बासी पिज्जा सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प लगता है। लेकिन यही आसान विकल्प आपकी सेहत के लिए बड़ी मुश्किल खड़ी कर सकता है (Reheating Pizza Health Risks)।
तो चलिए, आज इस ‘स्वाद के शैतान’ का असली चेहरा जानते हैं और समझते हैं कि यह आपके शरीर के साथ कैसा खेल खेलता है।
1. फूड पॉइजनिंग का बढ़ जाता है खतरा
पिज्जा में इस्तेमाल होने वाली चीज़, प्रोसेस्ड मीट (जैसे पेपरोनी, सॉसेज) और विभिन्न सॉस बैक्टीरिया पनपने के लिए एक आदर्श घर होते हैं। अगर पिज्जा को बचने के दो घंटे के अंदर फ्रिज में नहीं रखा गया, तो उसमें साल्मोनेला और ई.कोली जैसे खतरनाक बैक्टीरिया तेजी से पनपने लगते हैं। इसे अगली सुबह खाने का मतलब है इन बैक्टीरिया को सीधे अपने पेट में उतारना, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है। इसके लक्षण हैं पेट में मरोड़, उल्टी, दस्त और तेज बुखार।
2. पाचन तंत्र पर पड़ता है भारी दबाव
पिज्जा का बेस मुख्य रूप से मैदे से बना होता है, जो पचाने में पहले से ही भारी होता है। जब यह बासी हो जाता है, तो यह और भी हैवी और स्टार्ची हो जाता है, जिसे पचाना आपके पाचन तंत्र के लिए एक चुनौती बन जाता है। नतीजा? पेट फूलना, गैस, एसिडिटी और कब्ज जैसी समस्याएं होना आम बात है।
3. मोटापे और बीमारियों को देता है दावत
बासी पिज्जा कैलोरी, सेचुरेटेड फैट और सोडियम का एक डेडली कॉम्बो है। सुबह-सुबह खाली पेट इसे खाने से आपके ब्लड शुगर लेवल में अचानक तेज उछाल आता है और फिर वह तेजी से गिरता भी है। इससे आप दिनभर सुस्ती, चिड़चिड़ापन और बार-बार भूख महसूस करते हैं। लगातार ऐसा करने से वजन बढ़ना, टाइप 2 डायबिटीज और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
तो क्या बचा हुआ पिज्जा फेंक दें? नहीं, बस इन बातों का रखें ध्यान:
अगर पिज्जा बच भी गया है, तो घबराएं नहीं। थोड़ी सावधानी आपको नुकसान से बचा सकती है:
- फ्रिज है बेस्ट फ्रेंड: पिज्जा को कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज्यादा न छोड़ें। उसे जल्द से जल्द एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रख दें।
- गर्म करने का सही तरीका: उसे खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें। माइक्रोवेव से ज्यादा बेहतर है कि उसे पैन या ओवन में थोड़ा क्रिस्पी करके गर्म करें, इससे बैक्टीरिया मरते हैं और स्वाद भी बरकरार रहता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. क्या बासी पिज्जा को गर्म करके खाना सुरक्षित बना देता है?
गर्म करने से कुछ हानिकारक बैक्टीरिया मर जाते हैं, लेकिन यह पिज्जा में मौजूद अत्यधिक फैट, सोडियम और भारी कार्ब्स के प्रभाव को पूरी तरह से खत्म नहीं करता। यह उसे सिर्फ फूड पॉइजनिंग के जोखिम से थोड़ा सुरक्षित बनाता है, लेकिन सेहतमंद नहीं।
2. बासी पिज्जा को फ्रिज में कितने दिनों तक स्टोर कर सकते हैं?
आदर्श रूप से, बचे हुए पिज्जा को फ्रिज में 3-4 दिनों से ज्यादा नहीं रखना चाहिए। उसके बाद उसमें बैक्टीरिया पनपने का और भी ज्यादा खतरा होता है। अगर पिज्जा में चिकन या अन्य मीट है, तो उसे 1-2 दिन में ही खत्म कर देना चाहिए।
3. क्या बासी पिज्जा को सीधे फ्रिज में रख सकते हैं या कुछ ढक्कन चाहिए?
बिल्कुल नहीं! पिज्जा को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में बंद करके या एल्युमिनियम फॉइल/क्लिंग फिल्म से अच्छी तरह लपेटकर ही फ्रिज में रखना चाहिए। इसे खुला छोड़ने से वह हवा के संपर्क में आएगा, सूखेगा और फ्रिज की दूसरी चीजों की गंध सोख लेगा, साथ ही बैक्टीरिया का खतरा भी बढ़ जाएगा।
